Я готов наслаждаться этим супом каждый день — настолько он вкусный, что вы захотите готовить его хотя бы раз в неделю. Сегодня мы будем готовить простой, но невероятно вкусный суп с куриным мясом и сырными шариками, который порадует своим ароматом и насыщенностью. Давайте начнем!

Я готов наслаждаться этим супом каждый день — настолько он вкусный, что вы захотите готовить его хотя бы раз в неделю. Сегодня мы будем готовить простой, но невероятно вкусный суп с куриным мясом и сырными шариками, который порадует своим ароматом и насыщенностью. Давайте начнем!

**Ингредиенты:**
*На 3-литровую кастрюлю:*
— Куриное филе — 2 шт. (300 г)
— Картофель — 3 шт. (450 г)
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Укроп — несколько веточек
— Соль, черный молотый перец
— Лавровый лист — 1 шт.

*Для сырных шариков:*
— Сыр — 100 г
— Масло — 20 г
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 100 г
— Укроп — несколько веточек
— Соль — щепотка

**Приготовление:**

1. **Приготовление куриного бульона:**
— Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и поместите в 3-литровую кастрюлю, залив водой.
— Доведите до кипения, снимите пену шумовкой.
— Сделайте крестообразный надрез на луковице и добавьте ее в кастрюлю вместе с половинкой моркови.
— Посолите бульон в начале варки и варите на медленном огне.

2. **Подготовка сырных шариков:**
— Натерите сыр на средней терке.
— Выложите к натертому сыру яйцо, мелко нарезанный укроп, мягкое сливочное масло и щепотку соли.
— Постепенно добавляйте 2/3 отмеренной муки, вымешивая тесто. При необходимости добавьте оставшуюся муку.
— Уберите тесто в холодильник или морозильник на 10-15 минут.

3. **Приготовление супа:**
— Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.
— Через 20 минут варки бульона добавьте картофель и продолжайте варить на медленном огне.

4. **Формирование и добавление сырных шариков:**
— Извлеките тесто из холодильника и сформируйте небольшие шарики диаметром около 1.5 см.
— Опустите сырные шарики в кипящий суп и продолжайте варить на маленьком огне.

5. **Добавление овощей и специй:**
— Натрите оставшуюся половину моркови и добавьте в суп.
— Досолите по вкусу, добавьте лавровый лист и немного перца.
— Варите суп еще 7 минут.

6. **Заключительный этап:**
— Мелко нарежьте оставшиеся веточки укропа.
— Удалите луковицу и половину моркови из супа.
— Добавьте укроп и варите еще 1-2 минуты.

Суп готов! Подавайте его горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом. Это легкое, полезное и крайне вкусное блюдо!

**P.S.** Для сырных шариков лучше всего подходят полутвёрдые сорта сыра, которые хорошо плавятся, но сохраняют форму. Вот несколько отличных вариантов:

**Рекомендуемые сыры:**
— Гауда — мягкий, сливочный вкус, хорошо плавится.
— Тильзитер — нежный, с лёгкими ореховыми нотками.
— Российский — классический и универсальный вариант.
— Чеддер (мягкий, не выдержанный) — насыщенный вкус, но выбирайте не слишком зрелый.
— Эдам — отличное сочетание плотности и вкуса.

**Сыры, которых лучше избегать:**
— Пармезан, Грана Падано, Пекорино — слишком твёрдые и солёные.
— Моцарелла — слишком мягкая, не даст нужной текстуры.
— Плавленый сыр — расплывётся и не образует шарики.

Если хотите более насыщенный сырный вкус, смешайте Гауду и Чеддер в равных пропорциях.

**Рекомендации для улучшения рецепта:**
— Замените куриное филе на бедро или голень без кожи для более наваристого бульона.
— Солите бульон в конце варки, чтобы сохранить вкус овощей.
— Добавьте сельдерей или лавровый лист в начале приготовления для аромата.
— Снимайте пену 2–3 раза, пока бульон не станет прозрачным.

**Сырные шарики:**
— Используйте сыр с насыщенным вкусом, но не слишком солёный.
— Тесто для шариков должно быть мягким, но лепиться.
— Добавьте немного чеснока или мускатного ореха для глубины вкуса.
— Обваляйте сформированные шарики в муке перед добавлением в суп, чтобы они не слиплись.
— Для пышных шариков добавьте щепотку разрыхлителя.

**Овощи и специи:**
— Не пережаривайте морковь — свежая придаст яркий вкус.
— Добавьте щепотку сухого базилика или сладкой паприки в конце варки для усиления аромата.
— Лук можно оставить в супе — он разварится и придаст текстуру.

**Финальные штрихи:**
— Добавьте щепотку тёртого сыра в тарелку при подаче.
— Подавайте суп с сухариками или ржаными гренками — это отлично дополнит нежный куриный вкус.
— Суп хорошо переносит заморозку (без шариков). Готовьте шарики свежими, а основу супа можно сделать заранее.